Roasting recipes

烘焙食谱

  • 巧克力半淋面蛋糕的做法

    我们在制作面包时,通常会加盐,包括甜面包我们也加盐。很多刚学烘焙的新手都会困惑为什么要放盐...

  • 蔓越莓炼乳手撕吐司的做法

    面团材料中除黄油以外的所有食材混合揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段...

  • 什锦水果披萨的做法

    家里的孩子很喜欢吃披萨,每次去外卖点一份9寸的都要99元,孩子没两下子就吃光还喊着不过瘾...

  • 牛奶面包的做法

    更省事的做面包,就是别揉面。和一个不加发酵粉与黄油的面团,放冰箱冷藏。让它慢慢的...

Bake Encyclopedia

烘焙百科

  • 水饴和麦芽糖的区别

    昨天在群里和大家聊天,有朋友问到了水饴和麦芽糖能否互相替换的问题。说实话,站长也并非食品行业的专业人士,所以当时并没能给出...

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  • 椰蓉的营养价值

    前天有同学在网站上留言询问椰蓉饼是不是要准备椰丝和椰蓉。呵呵,其实这个问题站长在一开始也是犯迷糊。正巧借着焙友的这个问题...

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  • 可可粉的用途

    上次应某位朋友的需要写了篇抹茶的文章,很受大家欢迎~作为家庭烘焙常用的两大风味辅料粉,当然不能少了可可粉啦!那么今天就为大家奉上...

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  • 鲜奶油与淡奶油

    黄油、奶酪、奶油,这三大类奶制品是我们这些烘焙新手朋友们最头疼的三类产品。因为这几类的原料名称非常类似,而且国内翻译的也不统一...

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Baking tips

烘焙贴士

  • 在家做月饼的小贴士

    中秋将至,吾爱收到最多的就是月饼咨询问题,为什么我烤的月饼有开裂、颜色太深,月饼变形等等。现在吾爱把做月饼遇到的各种问题列出来…

  • 糖霜饼干的一些注意事项

    中国最传统的情人节,即将到来,也是很多青年男女彼此表达的日子, 当你亲手做一份饼干,画上可爱的图片, 或者把心里想要表达的话写在饼干上,让它带去你的甜蜜情意...