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巧克力半淋面蛋糕的做法

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摘要:我们在制作面包时,通常会加盐,包括甜面包我们也加盐。很多刚学烘焙的新手都会困惑为什么要放盐呢?盐是白色的结晶体,其学名称为氯化钠,虽然在面包制造过程当中...
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明天儿子就放假了,去外地读大学的孩子一下子刚离开我们身边整个月,确实是有点失落,不过我相信经过一段时间的适应,一切都会很好的。

儿子电话说好久没有吃到妈妈做的蛋糕了,特别想念,希望回来时候能吃到妈妈的味道,听着真是暖心,于是赶紧动手做了起来,这款淋面蛋糕也很适合不会裱花的烘焙新手,抹面只要随意的,用巧克力做淋面,好看还好吃,一起分享吧,学会后国庆就能做给家人朋友吃了。

巧克力半淋面蛋糕

材料:金龙鱼蛋糕粉48克 鸡蛋2个 糖60克 黄油30克 牛奶30克 可可粉12克

辅料:淡奶油150克 糖15克 芒果酱

淋面:30克巧克力块 15克淡奶油

烘焙时间:下层120度55分钟

烘焙模具:学厨4寸加高不沾圆模

做法:

1、首先将黄油和牛奶隔热水融化

2、然后筛入可可粉搅拌均匀备用

3、蛋白加几滴的柠檬汁打至鱼眼泡加入三分一的细砂糖

4、剩下分2次,蛋白打到湿性发泡

5、加入之前的蛋黄低速拌匀

6、接着筛入低筋面粉拌匀

7、将之前拌好的可可糊加入继续翻拌成顺滑的面糊

8、倒入模具中,震出大气泡

9、放入预热好的长帝烤箱

10、下层120度55分钟左右,取出震下倒扣放凉

11、将蛋糕切成3片

12、淡奶油加糖打发

13、一层蛋糕体,抹上奶油,然后挤适量的芒果酱

14、如此反复2次将蛋糕处理好

15、最后在表面抹淡奶油,不用抹平,随意些就好

16、将巧克力块隔热融化后加入淡奶油拌顺滑后淋在蛋糕上即可

小叮咛

用的是加高的模具,所以中间馅料没有用水果丁,果酱就好,或者不加也成。